豆腐白嫩如玉，润滑爽口，一吃到嘴里就化了，豆香怡人。有极高的营养价值，也富含蛋白质，是补钙佳品。因此民间也流传着很多种美味的做法，下面选取了6道热门的做法，快试试吧！
1、糖醋脆皮豆腐
1、食材：
豆腐2块、西红柿1个、 葱、醋、白糖1勺、生抽、淀粉。
2、做法：
（1）豆腐切块入锅煎，煎至两面黄起锅备用；
（2）取一小碗装半碗水，加淀粉适量，生抽，醋，白糖，盐调成一碗水备用，西红柿去皮剁碎，越碎越好；
（3）锅里留油熬制成粘稠样，豆腐回锅翻均匀，倒入准备好的汁进去，不一定非要倒完，根据豆腐量决定，但最好多汁一点，浓稠冒泡，收汁的差不多，豆腐也入味了，就可装盘。
2、金银豆腐
1、食材：
豆腐200g、鸡蛋3个、食盐、小葱、食用油。
2、做法：
（1）豆腐放入蒸锅大火蒸透（大约十分钟），
（2）蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁，
（3）鸡蛋打入碗中，加入食盐
（4）加入食盐的鸡蛋打散，加入切好的豆腐丁拌匀，
（5）锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐，中火推炒至鸡蛋熟透，撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
3、豆腐蒸蛋
1、食材：
豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、水。
2、做法：
（1）豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散，然后加入一碗凉水后再搅拌；
（2）将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下；
（3）高压锅中加水煮米饭时，可把大碗放入其中，加压10分钟，待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗取出，淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦！
4、肉沫豆腐
1、食材：
北豆腐1块、黑木耳10朵、猪肉馅150克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉。
2、做法：
（1）锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香，往锅中加入肉沫，煸炒至发干，调入料酒，往锅中加入生抽，老抽，糖，煸匀后，加开水没过肉沫，水再开后接着烧7、8分钟；
（2）加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀，烧5分钟，倒入少许湿淀粉，推匀，随即加入葱末，起锅前点入香油即成。
5、翡翠豆腐羹
1、食材：
豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大腕、植物油1大勺、葱末1大勺、湿淀粉2大勺。
2、做法：
（1）火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出；
（2）锅中倒油烧热，下葱末炝锅；
（3）倒入剁碎的小白菜略炒，倒入鸡汤烧开，加盐调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
6、鱼肉酿豆腐
1、食材：
鱼肉(200克)、豆腐(400克)、鹌鹑蛋(8个)。
2、做法：
（1）鱼肉去皮去鱼刺，鱼肉剁成蓉，葱姜蒜切细，豆腐切成块，将中间掏空，将豆腐放入盐水里泡十几分钟，挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里；
（2）加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀；
（3）将鱼肉放入豆腐里，在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋，放入锅里蒸熟；
（4）锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉，撒上葱花，淋上汤汁。
