20道必备炖汤类月子餐食谱，月嫂们都把握了几种？收藏起来慢慢学~
食谱1：玉米萝卜大骨汤
质料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少数
做法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切片，红枣洗净，备用。排骨去血水。
2、煲内注入清水，水开后参加姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
食谱2：豆苗蘑菇汤
质料：豆苗、口蘑、金针菇适量，生姜少数
做法：
1、水中放姜片煮，水热后参加口蘑，盖上盖。
2、水开后参加金针菇，稍煮，参加豆苗。
3、水开后参加适量的色拉油，鸡精，调好味即关火。
食谱3：冬瓜丸子汤
质料：冬瓜500克，五花肉250克，香菜10克，生粉少数，盐适量
做法：
1、将冬瓜去皮并清洗洁净，切成小方块待用。
2、把剁碎后的五花肉，参加盐与生粉，捏成肉丸。
3、先将肉丸放置锅中，并参加适量的净水用小火焖煮。
4、20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，参加调料，撒上香菜盛出即可。
食谱4：排骨海带汤
质料：猪排骨、海带结适量，姜片、精盐、黄酒少数
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。
2、放入洗洁净的海带结继续用中火煲15分钟左右。
3、参加盐调味，淋入香油即成。
食谱5：金针菇鸡汤
质料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、料酒2小匙，姜、香油少数
做法：
1、鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
2、金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
3、煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
4、再参加金针略滚一下之后，参加盐调味，沥点香油即可盛盘。
食谱6：竹笋香菇汤
质料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克
做法：
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。
食谱7：栗子莲藕汤
质料：莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）
做法：
1、将莲藕外表洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、参加葡萄干，再煲5分钟，参加调料即可。
食谱8：猪舌西洋菜汤
质料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片
做法：
1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净。
2、西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净。
3、清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。
食谱9：无花果炖瘦肉
质料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个
做法：
1、将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内。
2、加清水300ml，隔水炖2小时即可。
食谱10：剑花猪肺汤
质料：剑花30克，猪肺300克，蜜枣4枚，盐适量
做法：
1、猪肺洗净切小块，用少数食油在铁锅中炒透。
2、然后加少数开水，与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内，煲2小时。
3、以少数盐调味，便可食用。
食谱11：西洋菜排骨汤
质料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
做法：
1、将西洋菜泡水、洗净。
2、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最终参加盐调味即可。
食谱12：参须红枣炖鲈鱼
质料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
做法：
1、先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至双面表皮呈金黄色后起锅备用。
2、取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒参加，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最终参加盐调味即可。
食谱13：参须枸杞炖羊肉
质料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，盐适量
做法：
1、将参须、枸杞先泡水5分钟。
2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4、再将羊肉等资料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
食谱14：蜜枣瘦肉汤
质料：排骨320克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
做法：
1、将将蜜枣冲洗好备用。
2、将排骨洗净后氽烫，再捞出备用。
3、将所有资料放入炖盅里，参加热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
食谱15：鲩鱼尾煲黑豆汤
质料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜2片，水适量，盐少数
做法：
１、鱼尾去鳞，洗洁净后抹干水分，参加腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至双面黄。
２、黑豆洗洁净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗洁净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜剥皮后切块。
３、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各资料参加煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少数盐调味即成。
食谱16：银耳雪梨炖瘦肉
质料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个
做法：
1、将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
食谱17：胡萝卜炖牛肉
质料：胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升，盐适量
做法：
1、将牛腱洗净，切成条块状备用。
2、将胡萝卜洗净后切块备用。
3、将牛腱氽烫后捞起备用。
4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1.5小时，然后再参加调味料调味即可。
食谱18：荷叶乌鸡汤
质料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇50克、精盐5克、鸡油20克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
2、将乌鸡，荷叶，姜，葱及各种调料放人压力锅中，参加汤，烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少数时令绿叶菜。
食谱19：木耳田七红枣汤
质料：黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片
做法：
１、将黑木耳浸软，去头切碎。
２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
３、上述资料和姜片参加十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最终参加恰当的盐调味即可。
食谱20：龙眼肉莲子鸡蛋汤
质料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少数
做法：
1、鸡蛋蒸熟，去壳洗洁净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗洁净。莲子肉去心，保存莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入资料，改用中火煲两小时，加盐少数调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
